利用星虫制备的天然调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江省海洋水产养殖研究所
- 发明人:
- 黄振华,吴洪喜,王瑶华,陈肖肖,陈星星,蒋倩倩,周朝生,蔡景波,陆荣茂
- 申请号：
- CN201410178747.6
- 公开号：
- CN104146233A
- 申请日:
- 2014.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余玉峰
- 摘要：
- 本发明目的在于提供以星虫为原料，通过生物催化剂来制备富含风味物质的天然调味料，并且还提供了制备该天然调味料的制备方法。本发明所提供的星虫制备的天然调味料，呈白色、均匀粉末状，含有挥发性香味，鲜味浓郁，口感柔和，含有精氨酸、鹅肌肽，并含有七种呈味游离氨基酸，分别是游离谷氨酸、游离天冬氨酸、游离谷氨酰胺、游离丙氨酸、游离甘氨酸、游离脯氨酸、游离精氨酸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
