一种燕麦肽饮料的制备方法
- 专利权人:
- 谷之禅张家口食品有限公司
- 发明人:
- 王利国
- 申请号：
- CN201911356740.8
- 公开号：
- CN111011683A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种燕麦肽饮料的制备方法,所述制备方法包括:步骤B:对燕麦浆进行第一次酶解处理,得到酶解后的燕麦浆;步骤C:将酶解后的燕麦浆进行灭酶处理,得到终止酶解反应的燕麦浆;步骤D:对终止酶解反应的燕麦浆进行第二次酶解处理,得到二次酶解后的燕麦浆;步骤E:将二次酶解后的燕麦浆进行离心处理,得到含有燕麦肽的燕麦液;步骤F:对燕麦液进行均质处理,得到均质燕麦液;步骤G:对均质燕麦液进行杀菌和无菌灌装处理,得到燕麦肽饮料。本发明通过分别对磨浆后的燕麦浆进行两次酶解处理,对燕麦蛋白进行降解,将燕麦蛋白水解为多肽物质,提高了燕麦蛋白的消化率和生物效价,从而最终生产出富含燕麦肽的燕麦肽饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
