一种含有苜蓿叶蛋白的乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 大连民族学院
- 发明人:
- 姜健,黄莜芸,郭鹏,张万筠,苏丹,杨宝灵
- 申请号：
- CN201310752950.5
- 公开号：
- CN103651849B
- 申请日:
- 2013.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵淑梅`李馨
- 摘要：
- 本发明涉及一种含有苜蓿叶蛋白的乳制品及其制备方法，属于乳制品领域。一种含有苜蓿叶蛋白的乳制品，所述乳制品含有苜蓿叶蛋白和牛奶，所述苜蓿叶蛋白和牛奶的重量比为10～15:100。本发明使用无水乙醇，将绿色叶蛋白进一步脱色脱腥，加工成白色叶蛋白用于食品，利用苜蓿含有丰富的营养成分与牛奶相结合，开发出风味独特、具有营养功效的新型风味牛奶，推出一种围绕完善风味、优化蛋白含量、提高免疫力等方面的均衡营养健康的牛奶产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
