一种可溶性苜蓿叶蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 谢正军,金征宇,杨春波
- 申请号：
- CN200710023257.9
- 公开号：
- CN101077118A
- 申请日:
- 2007.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种可溶性苜蓿叶蛋白的制备方法，属于植物蛋白技术领域。本发明提供了以压块苜蓿叶为原料，经粉碎，通过加水酶解破壁和机械破壁，碱提酸沉，离心分离，再浸提脱色去腥，制得可溶性的食用苜蓿叶蛋白质的方法。本发明得到的产品具有很好的水溶性，粗蛋白质含量接近80％，氨基酸种类全且平衡，符合WHO推荐标准，颜色略发黄，基本无草腥味，可作为很好的功能性食品蛋白原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
