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一种竹笋制作笋片的工艺方法
- 专利权人:
- 安徽金龙山葛业有限公司
- 发明人:
- 张万林
- 申请号：
- CN201711104108.5
- 公开号：
- CN107927659A
- 申请日:
- 2017.11.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 叶丹
- 摘要：
- 本发明提供了一种竹笋制作笋片的工艺方法,按下述步骤制备而成：1)选取优质、无虫蛀、无霉变的竹笋；2)将所选竹笋放入清水中浸泡，在清水中加入适量的盐浸泡竹笋10分钟；3)将浸泡后的竹笋切片，将切片后的竹笋片倒入沸水中煮3分钟后，取出煮后的竹笋片，用清水将竹笋片放入清水中降温至竹笋片为常温状态即可；4)取盐，重量为竹笋片重量的1/60；酱油,重量为竹笋片重量的1/90；糖，重量为竹笋片重量的1/80；5)将步骤(4)调料和竹笋片倒入容器内。本发明的制备方法更简单，易于操作控制，新的竹笋制作竹笋片的工艺生产成本低，可以有效的降低笋片腌制时产生的微苦的味道，通过盐水浸泡可以更好的取出竹笋表面的细菌，食用更安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
