In a wide range of foods and drinks containing water such as water, tea, soft drinks, milk drinks, soups, concentrated liquid foods, etc., even if the xanthan gum concentration in the thickening composition is 50% by mass or more, occurrence of lumps It is an object of the present invention to provide a xanthan gum granulated product for a thickening composition in which the above is suppressed, a thickening composition containing the xanthan gum granulated product, and a method for producing the same. A xanthan gum granule for a thickening composition, wherein xanthan gum granules having a hardness of 2N or more and less than 8N are 5% by mass or more, and a hardness of 8N or more in 100% by mass of the xanthan gum granulated product. The above problem is solved by a xanthan gum granule for a thickening composition having a xanthan gum granule content of 20% by mass or less, a thickening composition containing the granulated product, and a production method thereof. [Selection figure] None【課題】水、お茶、清涼飲料、乳飲料、スープ、濃厚流動食などの水分を含む広範な飲食品において、増粘用組成物中のキサンタンガム濃度が５０質量％以上であってもダマの発生が抑制された増粘用組成物用のキサンタンガム造粒物、該キサンタンガム造粒物を含む増粘用組成物及びその製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】増粘用組成物用のキサンタンガム造粒物であって、キサンタンガム造粒物１００質量％のうち、硬質度２Ｎ以上８Ｎ未満のキサンタンガム顆粒が５質量％以上であり、硬質度８Ｎ以上のキサンタンガム顆粒が２０質量％以下である増粘用組成物用キサンタンガム造粒物、前記造粒物を含む増粘用組成物及びその製造方法により、上記課題は解決される。【選択図】なし
