HOCHLAND SE;BECHTELER, Richard;BIGGEL, Andreas;BURGER, Josef;SCHMIDT, Sebastian
发明人:
BIGGEL, ANDREAS,BIGGEL, Andreas,SCHMIDT, SEBASTIAN,SCHMIDT, Sebastian,BECHTELER, RICHARD,BECHTELER, Richard,BURGER, JOSEF,BURGER, Josef
申请号：
EPEP2011/062494
公开号：
WO2012/025313A1
申请日:
2011.07.21
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
Vorrichtung zur Herstellung von Schmelzkäseportionen, umfassend mehrere in Produktionsrichtung aufeinanderfolgende Module, in denen der Schmelzkäse zu einem Band geformt, gekühlt und portioniert wird, wobei die Module einen Produktionsraum definieren, den der Schmelzkäse während der Herstellung der Schmelzkäseportionen durchläuft, wobei eine spritzdichte Kapselung den Produktionsraum umschließt, wobei die Kapselung einen Rahmenstruktur und mehrere lösbar mit der Rahmenstruktur verbundene Blechelemente aufweist, und wobei zwischen einem Blechelement und dem ihm gegenüberliegenden Bereich der Rahmenstruktur ein das Blechelement oder den ihn gegenüberliegenden Bereich der Rahmenstruktur umlaufender Dichtungsschlauch angeordnet ist.The invention relates to a device for producing processed cheese portions, comprising a plurality of modules that are arranged successively in the direction of production, in which the processed cheese is formed into a band, cooled, and divided into portions, wherein the modules define a production space through which the processed cheese travels during the production of the processed cheese portions. The production space is enclosed by a spray-proof casing, wherein the casing comprises a frame structure and a plurality of sheet metal elements which are detachably connected to the frame structure, and wherein a sealing hose is arranged between a sheet metal element and the area of the frame structure opposite thereto, and encircles the sheet metal element or the area of the frame structure opposite thereto.L'invention concerne un dispositif de fabrication de portions de fromage fondu, comportant plusieurs modules se suivant dans le sens de production, dans lesquels le fromage fondu est formé en tant que bande, refroidi et mis en portions, les modules définissant un espace de production traversé par le fromage fondu pendant la fabrication des portions de fromage fondu, un encapsulage étanche aux projections entourant l'espace de production. L'
