无糖和低糖杂粮蛋糕
- 专利权人:
- 安国民
- 发明人:
- 安国民,金绍锋,安逸
- 申请号：
- CN200710196397.6
- 公开号：
- CN101180979A
- 申请日:
- 2007.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无糖和低糖杂粮蛋糕。属于食品加工领域。用糊精全部或部分代替蔗糖，用燕麦粉和玉米粉全部或部分代替小麦粉，用小苏打代替泡打粉，再配以适量鸡蛋、蛋糕油、甜味剂等辅料，经打发、调糊、装模、烘烤等工艺，生产出营养价值较高的无糖或低糖杂粮蛋糕。该产品特别适合糖尿病人和心脑血管病人食用，而且比目前市售的无糖蛋糕成本低，也不含对人体有害的铝元素。本发明的主要原料的重量配比为：燕麦粉0－40％；玉米粉0－25％；小麦粉0－30％；糊精8－40％；蔗糖0－15％；鸡蛋15－50％；蛋糕油适量；甜味剂适量；小苏打适量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
