一种富含红薯果胶的淀粉加工方法
- 专利权人:
- 朱增伟
- 发明人:
- 朱增伟
- 申请号：
- CN201510157227.1
- 公开号：
- CN104738383A
- 申请日:
- 2015.04.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种富含红薯果胶的淀粉加工方法，其特征是：①选用富含淀粉的新鲜红薯清洗；②用棘刺滚筒粉碎机无水粉碎；③存放12小时让红薯果胶失去活性、发生褐变、粘黏在红薯淀粉颗粒上；④过滤分离；⑤沉淀；⑥干燥。该法加工出的淀粉富含红薯果胶，所以它色泽暗，呈微淡黄色，用它加工出的粉丝，色泽淡黄色，因有果胶的营养成份所以它口感细滑有弹性和韧性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
