一种富含γ-氨基丁酸黄酒的生产方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 毛健,马俊孝,姬中伟,徐翔
- 申请号：
- CN200710131337.6
- 公开号：
- CN101134934B
- 申请日:
- 2007.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种富含γ-氨基丁酸黄酒的生产方法，属于发酵酿造技术领域。本发明是在黄酒生产过程中，在后酵时加入γ-氨基丁酸，添加量为后酵时黄酒质量的0.04％～0.06％，生产出的成品酒中γ-氨基丁酸的含量达到600mg/L，所使用的γ-氨基丁酸为从米胚芽等植物原料中获得，可作为食品配料。本发明所制得的黄酒营养丰富、口感好、进一步增强了保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
