糖衣杏仁的制备方法
- 专利权人:
- 山西省农业科学院农产品综合利用研究所
- 发明人:
- 卢健鸣,杨春,高忠东,李萍,徐琳
- 申请号：
- CN02140456.9
- 公开号：
- CN1185945C
- 申请日:
- 2002.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 李毅
- 摘要：
- 一种糖衣杏仁，是将杏仁经脱皮和脱苦处理后，预热至40～60℃，把相当于杏仁重量0.5～1.5倍的糖加热融化后，分两次加入到杏仁中套糖，使糖衣均匀包裹在杏仁表面，得到糖衣杏仁。本发明还可以在糖液中加入香精和食用色素，制成各种口味的糖衣杏仁。本发明制成的糖衣杏仁具有口感清香，口味各异的特点，是一种具有保健功能的休闲食品，同时也开拓了杏仁加工的新领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
