QUINTANILLA CARVAJAL, MARIA XIMENA,Moreno Moreno, Fabian Leonardo,HENAO ARDILA, Alejandra
申请号：
CO2019004281
公开号：
CO2019004281A1
申请日:
2019.04.29
申请国别(地区):
CO
年份:
2019
代理人:
摘要：
The invention relates to a process for obtaining a powder fruit pulp through screening and drying. In low-temperature decomposition, water treatment is carried out by freezing and removing, which can increase the proportion of solids in octopus, while drying is best to produce fruit powder by spraying. This method allows the production of powder that cannot be directly treated by spray drying or can not be centrally treated by conventional techniques.La presente invención está relacionada con un proceso para la obtención de pulpas de fruta en polvo mediante crioconcentración y secado. En la crioconcentración la eliminación de agua se hace mediante la congelación y remoción de esta, de manera que se incrementa la proporción de sólidos en las pulpas； mientras que el secado se hace preferiblemente mediante atomización para dar lugar al polvo de fruta. Este método permite la obtención de pulpas en polvo de frutas cuya pulpa no puede ser tratada directamente mediante secado por atomización o que no se puede concentrar mediante técnicas convencionales.
