鲜食薯泥生产工艺
- 专利权人:
- 甘肃金大地食品有限公司
- 发明人:
- 景耀武
- 申请号：
- CN201610238704.1
- 公开号：
- CN105876696A
- 申请日:
- 2016.04.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鲜食薯泥生产工艺，该工艺步骤为：将薯类原料去石清洗、去皮、切块、一、二级漂烫后，将块状薯类原料的表面水分烘干并蒸汽干蒸、压丝、预冷、速冻、破碎制粒，在冷冻状态下进行保鲜，保证原料养分零损失，水分不流失，使产品添加原干粉薯泥三分之一水分就可以恢复原薯泥的黏度状态，使原始的薯香味不变。本发明克服了传统加工工艺的不足，在调整制泥的过程中融入创新技术，并在不添加任何添加剂的情况下，充分保留了原料本身的水分和养分，大大提升了薯泥的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
