一种莲子固体饮料的制备工艺
- 专利权人:
- 危贵茂
- 发明人:
- 曾爱民,危贵茂,付桂荣
- 申请号：
- CN201010298715.1
- 公开号：
- CN101999727B
- 申请日:
- 2010.10.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种莲子固体饮料的制备工艺，属于食品工业领域。制备工艺过程依次为：莲子汁制备：将莲子超微粉碎至200目，过筛后用沸水冲调成浆，再经过胶体磨细磨至10～50μm，加热蒸煮糊化，离心分离机分离得莲子汁；液化与灭酶；糖化与灭酶；分离与均质；真空浓缩；喷雾干燥；冷却过筛与包装。莲子固体饮料技术指标：色泽淡黄或乳白，颗粒均匀无结块，溶解迅速，蛋白质≥20％，水分2～5％，菌落总数≤1000cfu/g，大肠菌群≤30MPN/100g，致病菌无。本发明制成的粉末状莲子固体饮料，具有易冲调、口味好、营养丰富、便于携带、食用方便、保存期长等特点，丰富了莲子产品的新品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
