一种莲子糕及其制备工艺
- 专利权人:
- 黄俭良
- 发明人:
- 黄俭良
- 申请号：
- CN201310368814.6
- 公开号：
- CN104413412A
- 申请日:
- 2013.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公布一种莲子糕及其制备工艺。本发明配方包括莲子、阿拉伯胶、麦芽糊精、软糖粉等胶凝剂，柠檬酸，葡萄糖，蔗糖，低聚糖等成分，制备工艺采用下列步骤而得：莲子经常规的预处理，分切，搅汁打浆，过滤得到莲子原浆；糖，柠檬酸等加适量水溶解后，加入莲子原浆中搅拌，再加入胶凝剂快速搅拌成型得到成品。本发明利用现代食品加工技术，将莲子加工成果蔬糕的形式，既保留了莲子很高的营养价值，又使之以香甜可口的莲子果糕。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
