一种天然姜黄香精的制备方法
- 专利权人:
- 广州百花香料股份有限公司
- 发明人:
- 马广皓,马志伟,张建斌,段艳
- 申请号：
- CN201811378988.X
- 公开号：
- CN109567115A
- 申请日:
- 2018.19.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种天然姜黄香精的制备方法。所述方法是指将天然姜黄粉与水、纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、复合蛋白酶一起加入到一个反应锅中,在一定温度下进行酶解;得到的酶解液通过高温灭酶、浓缩以及增稠,最后加入防腐剂,即制得天然姜黄香精。本发明设计的一种天然姜黄香精的制备方法,通过进行水提取与酶解,提升了姜黄的风味与口感,天然感强,适用于五香粉、咖喱粉、咖喱酱、牛肉酱等产品的加香,同时也能提升产品的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
