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一种富含植物蛋白和维生素复合饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥师范学院
- 发明人:
- 朱桂兰,鲁红侠,张方艳,操程飞,王雪
- 申请号：
- CN201611169098.9
- 公开号：
- CN106578104A
- 申请日:
- 2016.12.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含植物蛋白和维生素复合饮料，属于复合饮料领域，向绿豆乳中添加以下组分，该组分分别占绿豆乳的质量百分比为：5‑35％猕猴桃汁、5‑20％白砂糖、0.06‑0.12％柠檬酸、0.08％高酰基结冷胶或0.16％CMC‑Na。本发还公开了一种富含植物蛋白和维生素复合饮料的制备方法。本发明的一种富含植物蛋白和维生素复合饮料，将高酰基结冷胶和CMC‑Na结合使用，有机地将猕猴桃、绿豆的营养、风味、保健功能完美结合，满足人们对营养、风味、保健的需求；本发明的另一目的是提供一种富含植物蛋白和维生素复合饮料的制备方法，解决了产品在保藏过程中的稳定性问题，猕猴桃‑绿豆复合饮料在2个月常温储藏期内性质稳定，各项理化指标无明显变化，菌落总数和大肠菌群均复合卫生学标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
