一种用于武昌鱼的可食性涂膜保鲜剂及其使用方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 罗永康,宋永令,沈慧星
- 申请号：
- CN200910236944.8
- 公开号：
- CN101700052B
- 申请日:
- 2009.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 史双元
- 摘要：
- 本发明公开了属于水产品保鲜和加工技术领域的一种用于武昌鱼的可食性涂膜保鲜剂。该保鲜剂为下列组分溶于水中配制而成的水溶液，各组分及其在水溶液中浓度为：海藻酸钠14-16g/L、甘油95-105mL/L、抗坏血酸40-60g/L。本发明还公开了该保鲜剂的使用方法。本发明的涂膜保鲜剂用于武昌鱼涂膜后，能在其表面形成一层膜，起到减少细菌污染，阻止微生物生长、减弱空气氧化、减慢脂质氧化速率的作用，保鲜效果明显优于普通的低温保藏方法。本发明的涂膜保鲜剂的使用方法简单，设备投资少，操作场地小，可适用于工业上的批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
