一种脐橙果脯的制备方法
- 专利权人:
- 秭归县屈姑食品有限公司
- 发明人:
- 何祥,李正伦,吴述银
- 申请号：
- CN201510678082.X
- 公开号：
- CN105211473A
- 申请日:
- 2015.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蒋悦
- 摘要：
- 本发明提供一种脐橙果脯的制备方法，具体是将新鲜脐橙皮渣清洗干净后，去除杂质和残存的果肉部分，把果皮切成丝状备用；进一步将橙皮放入食盐溶液中进行预煮30min，取出并漂洗干净，投入清水中浸泡4h；将橙皮丝放入CaCl2溶液中硬化3h，冲洗、沥干；再将糖水与沥干水的橙皮丝混匀；进一步将处理后的橙皮丝放入糖液中超声渗糖4h；再将渗糖后的橙皮丝放入羧甲基纤维素钠溶液中浸泡，取出沥干；烘烤致果脯水分含量降到20 %以下时即取出；最后才有天然胡萝卜素稀释100倍喷淋于成品表面，晾干，装罐，即可完成脐橙果脯的制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
