一种紫薯糕及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省农业科学院;西华大学;四川省绿山农业开发有限公司
- 发明人:
- 黄钢,雷激,李鹤,陈祥贵,李玉锋,母丽萍,游立,王宏,刘晓刚,谢江
- 申请号：
- CN201110249838.0
- 公开号：
- CN102293385B
- 申请日:
- 2011.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 徐宏`吴彦峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫薯糕及其制备方法，目的在于解决现有技术中，采用常规制备方法所需时间过长，操作过于繁琐，影响紫薯本身色泽，同时紫薯糕在存放过程中，会因淀粉老化而使质地显著硬化，严重影响产品口感的缺点，该方法以紫薯为主要原料，选择不同的辅料对紫薯糕进行调味，同时通过改变生产工艺，保留了紫薯的本味，得到的紫薯糕色泽鲜艳，保藏时间长，口感较佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
