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紫薯粉及其制备方法
- 专利权人:
- 禹州市紫瑞薯制品厂
- 发明人:
- 魏金刚,魏金强,宋万杰,魏铭,徐一博,武学良,杨雅乐,于晓梦
- 申请号：
- CN201210153270.7
- 公开号：
- CN102630900A
- 申请日:
- 2012.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品原料制备领域，具体为一种以有机紫薯为主料并配以辅料的紫薯粉及其制备方法，其特征在于：选择优质有机紫薯、用清水清洗干净，然后去皮；将去皮后的紫薯切成紫薯条或者紫薯块；将紫薯条或者紫薯块用清水洗后放入容器中，并加入食品添加剂和水浸泡8-16个小时进行护色处理；用清水冲洗在第三步中浸泡过的薯条或薯块，然后捞出放入煮锅中煮熟，捞出摊箅装入烤车内烘烤；将烘烤已完全干苏的紫薯条或紫薯块取出，放入粉碎机中打粉过筛得薯粉；将薯粉装入瓶内、密封包装，本发明制备工艺简单，且操作方便，并且所制得紫薯粉不仅仅能够很好的保留紫薯的颜色，更重要的是在制粉的过程中不会破坏紫薯的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
