一种紫薯糖及其制作方法
- 专利权人:
- 天津市恒安食品有限公司
- 发明人:
- 刘振龙,李静娟,孙明洁
- 申请号：
- CN201410157334.X
- 公开号：
- CN105010693A
- 申请日:
- 2014.04.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种紫薯糖，由以下重量份数比的原料制成：紫薯10～20份，麦芽糖粉5～10份。本发明还提供该紫薯糖的制作方法，包括步骤：S1、将紫薯去皮洗净后，移至蒸锅蒸熟，并将蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾凉备用；S2、在麦芽糖粉中加入纯净水，进行加热处理，加热至150℃后，维持3至8分钟，直至形成糖膏；S3、将该糖膏与该紫薯泥混合并加入色素与香精进一步搅拌，形成糖坯；S4、将该糖坯搅拌至糖坯软硬度具有可塑性时，送往保温床进行成型处理。本发明提供的紫薯糖，以营养丰富的紫薯为主要原料配以经由米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的麦芽糖，使糖果在美味的同时，降低糖含量，有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
