您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种原味水果干的加工方法及原味水果干低温糖渍方法
- 专利权人:
- 广西壮族自治区亚热带作物研究所
- 发明人:
- 李建强,黎新荣,冯春梅,蔡勇,黄强,苏艳兰,刘功德,叶雪英,温立香,黄寿辉
- 申请号：
- CN201510310712.8
- 公开号：
- CN104920752A
- 申请日:
- 2015.06.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曹治丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种原味水果干的加工方法及原味水果干低温糖渍方法，属于水果深加工技术领域。本发明方法包括如下步骤：(1)选择完全成熟的水果用100ppm的ClO2溶液浸泡3分钟消毒、清洗；(2)沥干，去皮去核，果肉切开；(3)低温糖渍：置于容器中，并在表面均匀撒上白砂糖，于0-7℃的冷库冷浸糖，冷浸期间不断添加白糖，直至糖水稳定在35Bix；(4)沥干果片，摆在干燥托盘上，放入托盘架推入55～65℃的烘房中烘烤，冷却回软后，换40～50℃烘烤，冷却；(5)初包装，冷库中保存。该方法无添加防腐剂、护色剂、香精、色素等化学添加剂，无残留，能很好的保持成熟鲜果原有的风味，深受大众的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
