一种水果味瓜子的加工方法
- 专利权人:
- 安徽真心食品有限公司
- 发明人:
- 代鹏,孙国升,袁霞,刘武
- 申请号：
- CN201710425525.3
- 公开号：
- CN107198198A
- 申请日:
- 2017.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及坚果类食品加工技术领域，具体是公开了一种水果味瓜子的加工方法，包括以下步骤：称料、入味液调配、瓜子去味、入味、高温炒制干燥、冷却。本发明克服了现有技术的不足，首先利用蒸馏水或者低度食用酒精来将瓜子进行去味处理，使其味道变得相对较淡，防止瓜子味道将水果味盖住，再将去味后的瓜子进行多次干燥和浸泡，使其充分的吸收水果入味液的味道，最后在进行炒制，既保留了瓜子的营养和口感，又使其拥有了水果的味道，口感丰富，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
