To provide a bird wing chicken skewer skewer which bone marrow or bone marrow fluid does not drip from a hole of a bone even if a hole is made in a bone for holding the bird wing chicken meat in the hand to make it easier to eat.SOLUTION: A hole is drilled in one or both ends of the bone wing root of a bird wing root, pickled with a pickling solution or a seasg liquid, then sufficiently heated with steam or boil, and then the skewer is baked up to bone marrow or Eliminate the influence of red blood color of bone marrow fluid.BACKGROUND OF THE INVENTION【課題】鳥手羽元肉を手に持って食べやすくする目的で骨に穴を開けても、骨髄あるいは骨髄液が骨の穴から垂れ出ることがない鳥手羽元焼鳥串を提供する。【解決手段】鳥手羽元の中心の骨の片方あるいは両端に穴を開け、ピックル液あるいは調味液にて漬込み、その後スチームあるいはボイルで加熱を充分に行い、その後串を打ち焼き上げることで、骨髄あるいは骨髄液の赤い血液色の影響を無くす。【選択図】図1
