一种绍兴黄酒及其制备工艺
- 专利权人:
- 浙江东方绍兴酒有限公司
- 发明人:
- 王伟罡
- 申请号：
- CN201811225391.1
- 公开号：
- CN109055119A
- 申请日:
- 2018.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨文科
- 摘要：
- 本发明公开了一种绍兴黄酒及其制备工艺，涉及生产酿酒技术领域，解决了因绍兴黄酒在存放时容易析出沉淀导致其在饮用时口感不佳的问题。其包括如下重量份数的组分：鉴湖水42～50份；糯米30～35份；麦曲1.5～3.5份；红曲1.5～3.5份；酒曲0.5～1份；天然矿物质群溶液5～8份；水果提取液3～8份；酸性蛋白酶0.5～1.5份；澄清剂1.5～4份。本发明所制得的绍兴黄酒在存放时不易析出沉淀，具有较长的存储周期，且在饮用时具有良好的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
