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保存新鲜蔬菜的方法
- 专利权人:
- 曼特罗斯－休瑟股份有限公司
- 发明人:
- 陈超
- 申请号：
- CN99802057.5
- 公开号：
- CN1099238C
- 申请日:
- 1999.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 余颖
- 摘要：
- 本发明提供用蔬菜保存剂保存新鲜蔬菜的方法，该保存剂延长蔬菜，尤其是切割蔬菜的保存期。该蔬菜保存剂保持新鲜蔬菜，尤其是新鲜切割蔬菜的质感、口味、外观、脆性和水份。在优选实施例中，所述方法包括以下步骤：提供所述保存剂溶液，其中包含：水、钙离子和优选的抗坏血酸根离子，将该蔬菜保存剂施用于蔬菜。该蔬菜保存剂溶液中的钙盐浓度，按重量计，为约0.075％至饱和，较好的是约0.2-20％，更好的是约0.5-10％，更好的是约0.5-8％，最好约0.6-5％；抗坏血酸或其异构体异抗坏血酸的浓度，按重量计，为约0-30％，较好的是约0.1-30％，更好的是约0.5-15％，最好约1.0-5％。本发明还涉及用该蔬菜保存剂保存的蔬菜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
