production home tomato method characterized in that after seaming banks set within a carrier providing the mechanical tightness of the cans, and are carried out simultaneously stage heating baths with water temperatures of 60, 80 and 100 ° C, for, respectively, 8, 8, and 15 minutes, some cans and cooling the other in the same baths with water temperatures of 80 and 60 ° C for 8 and 8 minutes with continued cooling in another bath at a water temperature of 40 ° C for 5 min, and the cans are rotated with the bottom on the cap in the heat treatment process about an hour Ota 0.25.Способ производства томатов домашних, характеризующийся тем, что после закатки банки устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 60, 80 и 100°С, в течение соответственно 8, 8 и 15 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 80 и 60°С в течение 8 и 8 мин с продолжением охлаждения в другой ванне при температуре воды 40°С в течение 5 мин, при этом в процессе тепловой обработки банки вращаются с донышка на крышку с частотой 0,25 с-1.
