一种对啤酒酵母进行破壁的方法
- 专利权人:
- 珠海市康益达生物科技有限公司
- 发明人:
- 董燕声,周宁,莫东琰
- 申请号：
- CN201210054219.0
- 公开号：
- CN102864079A
- 申请日:
- 2012.02.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 杨焕军
- 摘要：
- 本发明涉及一种对啤酒酵母进行破壁的方法，包括以下步骤：(1)洗涤过筛除杂；(2)调制酵母液；(3)加热灭菌；(4)自然降温；(5)添加水解酶；(6)恒温水解破壁；(7)加热灭酶。本发明方法具有以下特点：酵母细胞壁破壁率达到90％，而且，破壁的主流程时间缩短为7h左右，相对以往的方法，时间较短。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
