The problem to be addressed by the present invention is to provide an oily food (and a composite bakery food containing the oily food) on which occurrence of blooming and graining is inhibited and which provides an excellent luster. The present invention pertains to an oily food in which L2M and LM2 are contained in fats and oils, wherein the mass ratio (L2M/LM2) of the contained amount of L2M to the contained amount of LM2 is 0.05-4.5. Here, L, M, L2M, and LM2 respectively represent a saturated fatty acid having 16-24 carbon atoms, a fatty acid having 6-10 carbon atoms, a triacyl glycerol in which two molecules of L and one molecule of M are bound to one molecule of glycerol, and a triacyl glycerol in which one molecule of L and two molecules of M are bound to one molecule of glycerol.La présente invention vise à fournir un aliment huileux (et un aliment de boulangerie composite contenant l'aliment huileux) sur lequel l'apparition de dépôt et de grainage est inhibée, et qui fournit un brillant excellent. La présente invention concerne un aliment huileux dans lequel L2M et LM2 sont contenus dans des graisses et des huiles, le rapport massique (L2M/LM2) de la quantité contenue de L2M à la quantité contenue de LM2 étant 0,05 à 4,5. Ici, L, M, L2M et LM2 représentent respectivement un acide gras saturé ayant 16 à 24 atomes de carbone, un acide gras ayant 6 à 10 atomes de carbone, un triacylglycérol dans lequel deux molécules de L et une molécule de M sont liées à une molécule de glycérol, et un triacylglycérol dans lequel une molécule de L et deux molécules de M sont liées à une molécule de glycérol.本発明の課題は、ブルームおよびグレインの発生が抑制され、また、良好な艶がある、油性食品（および油性食品を含む複合ベーカリー食品）を提供することである。 本発明は、油脂中にＬ２ＭおよびＬＭ２を含み、ＬＭ２の含有量に対するＬ２Ｍの含有量の質量比（Ｌ２Ｍ／ＬＭ２）が、０．０５～４．５である、油性食品である。 ただし、Ｌ、Ｍ、Ｌ２Ｍ、ＬＭ２は、以下を意味する。 Ｌ：炭素数１６～２４の飽和脂肪酸 Ｍ：炭素数６～１０の脂肪酸 Ｌ２Ｍ：グリセロール１分子に２分子のＬと１分子のＭが結合したトリアシルグリセロール ＬＭ２：グリセロール１分子に１分子のＬと２分子のＭが結合したトリアシルグリセロール
