一种休闲蛋制品及其制备方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 于志鹏,曲艾钰,赵文竹,武思佳,关诗琦
- 申请号：
- CN201610261719.X
- 公开号：
- CN105942277A
- 申请日:
- 2016.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种休闲蛋制品，属于食品加工技术领域，其加工步骤包括：清洗、熟化处理、榨汁、米饭熟化、揉团和烘烤。本方法制成的休闲蛋制品不仅口感极佳，同时胡萝卜富含胡萝卜素等营养物质，具有防止夜盲症和呼吸道疾病、美容等多种作用。芹菜中含有含有黄酮类物质，许多研究表明芹菜黄酮具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种药理作用。西红柿里的番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、皮肤癌等癌症。番茄汁有利于防止血栓的发生，有健胃消食、降脂降压的作用。本发明能够将蛋清和蛋黄完整利用，避免了优质蛋白资源的浪费，保留了鸭蛋固有的营养，同时丰富了鸭蛋的风味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
