一种生物工程蛋制品及其制备方法
- 专利权人:
- 初真文
- 发明人:
- 初真文,初本红,初本龙,初晨光,初晓霞,初迎春
- 申请号：
- CN200310107754.9
- 公开号：
- CN100359018C
- 申请日:
- 2003.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生物工程蛋制品及其制备方法，其原料为：糯米或红糖、苹果或胡萝卜、枸杞、啤酒酵母膏、乳酸菌菌种液、禽蛋和水；其制备方法包括原料处理，接种发酵和产品制备，通过微生物发酵可使蛋类中的蛋白质完全分解为人体可以直接吸收的小分子氨基酸，通过与鲜蛋对比，氨基酸含量提高1.5倍，蛋壳中的钙质全部溶出，并以人体可直接吸收的有机钙形式存在，蛋内的各种营养物质被有机融合，更加便于人体吸收；另外产品生产的所有原料全部为食物成份，不仅营养、安全、卫生，而且制备的生物工程蛋还具有独特的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
