一种香蛋的腌制方法
- 专利权人:
- 杨淑兰
- 发明人:
- 杨淑兰
- 申请号：
- CN200910218159.X
- 公开号：
- CN101715977B
- 申请日:
- 2009.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 柳明哲
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蛋的腌制方法，访方法包括以下步骤：①提供鸡蛋20kg，腌制配料：食盐5～8kg、红茶0.4～0.8kg、白酒0.2～0.5kg、水20～25kg，备用；②将食盐、红茶和水混合加热煮沸，然后放凉倒入装有鸡蛋的容器内，再倒入白酒，液面没过鸡蛋；③腌制：在20℃～25℃间腌制13～15天，之后将鸡蛋捞出放置7天，即可。由于在本发明方案中腌蛋采用独特的腌制配料和熟制配料，在一定的腌制条件下，腌出的成品咸蛋蛋清嫩黄，蛋黄中有黄色油汁流出，味道适中，不咸不淡，口感回香，是一种适合大众、老少皆宜的健康营养副食品，而且腌制成本低，并以鸡蛋为原料，可正常生产向市场供应。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
