一种醉蛋腌制方法
- 专利权人:
- 界首市昌盛养殖专业合作社
- 发明人:
- 宋志昌
- 申请号：
- CN201510947994.2
- 公开号：
- CN105595218A
- 申请日:
- 2015.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品腌制方法，具体涉及一种醉蛋腌制方法，将高粱酒、老姜、辣蓼草、胡椒按100：10-12:15-18:8-10的重量比混合，在50-55℃下超声处理2-3小时，超声频率为100-120kHz，得到浸渍液，将鸭蛋分层站立并完全放置在浸渍液中，将放入浸渍液中的鸭蛋在真空度为0.08-0.085Mpa的环境下放置28-30min，转为常压下放置1-2天后，继续在真空度为0.08-0.085Mpa的环境下放置28-30min，转为常压下放置1-2天即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
