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马铃薯速食米粉的生产方法
- 专利权人:
- 贵州省生物技术研究所
- 发明人:
- 刘嘉,吕都,王辉,刘永翔,雷尊国,董楠,唐健波,李俊,陈朝军,陈中爱,刘辉,关郁芳,陈超
- 申请号：
- CN201710422823.7
- 公开号：
- CN107212254A
- 申请日:
- 2017.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李亮`程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯速食米粉的生产方法。本发明采用将马铃薯全粉加入大米中作为制备原料，通过特定的方法制备得到马铃薯速食米粉，该木粉营养物质丰富，韧性好、复水快、断条率低，其蛋白质含量、总糖含量、不溶性膳食纤维、K、Ca矿物质等含量均高于普通速食米粉的含量，提升速食米粉营养的同时还改善了米粉的感官品质。不仅可以丰富方便食品的种类，而且还可以增加马铃薯主食化产品的种类，符合现代都市快节奏人群对于健康、快捷饮食的要求。本发明所制得的马铃薯速食米粉韧性更好好、复水时间短、熟断条率低，在提升速食米粉营养的同时还改善了米粉的感官品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
