YOUNGGWANG-GUN OFFICE;김지현;영광군;광주여자대학교 산학협력단;KIM, JI HYUN;KWANGJU WOMEN'S UNIVERSITY I.A.C.F
发明人:
KIM, JI HYUN,김지현
申请号：
KR1020170028122
公开号：
KR1020180101764A
申请日:
2017.03.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a premix prepared with ramie leaves and barley which has excellent nutritional content of ramie leaves and barley and which is good for health and can enhance a flavor, and a method for preparing rice ball cakes with ramie leaves and barley using the same. The method comprises: a ramie leaf powder preparing step (S10) of grinding ramie leaves to form powder； a barley powder preparing step (S20) of grinding barley to form powder； a glutinous rice powder preparing step (S3) of grinding glutinous rice to form powder； a premix completing step of completing a premix by blending 5 g of ramie leaf powder, 30 g of barely powder, 165 g of glutinous rice powder, 4 g of salt, and 15 g of sugar.본 발명은 모싯잎 및 찰보리의 영양성분이 우수하면서 건강에 이롭고 풍미를 개선시킬 수 있는 모싯잎 및 찰보리를 가공한 프리믹스 및 이를 이용한 모싯잎찰보리경단 제조방법에 관한 것이다. 발명의 특징은, 모싯잎을 갈아서 분말로 형성하는 모싯잎분말 제조단계(S10)와, 찰보리를 갈아서 분말로 형성하는 찰보리분말 제조단계(S20)와, 찹쌀을 갈아서 분말로 형성하는 찹쌀분말 제조단계(S30)와, 모싯잎분말 5 g, 찰보리분말 30 g, 찹쌀분말 165 g, 소금 4 g, 설탕 15 g을 배합하여 프리믹스를 완성하는 프리믹스완성단계(S40)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
