The present invention relates to a novel gelled confectionery, more particularly a soft candy or a chewable paste comprising a gelatinizing agent providing the said bungs their chewability. More particularly, the present invention relates to a novel gelled confectionery containing little or no gelatin. The present invention also relates to a process for preparing such a confectionery.La présente invention concerne une nouvelle confiserie gélifiée, plus particulièrement un bonbon tendre ou une pâte à mâcher comprenant un agent gélatinisant procurant aux dits bondons leur masticabilité. Plus particulièrement, la présente invention concerne une nouvelle confiserie gélifiée contenant peu ou pas de gélatine. La présente invention concerne également un procédé de préparation d'une telle confiserie.
