一种抗老化米糕的制作方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 田耀旗,谢正军,王万里,金征宇,孙冰华,陈龙,胡秀婷,毕艳红
- 申请号：
- CN201610336293.X
- 公开号：
- CN105995423A
- 申请日:
- 2016.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 时旭丹`张仕婷
- 摘要：
- 一种抗老化米糕的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明以粳米米粉和灌浆期稻米米粉为原料，加水至其含量为总质量的40%~45%，然后在室温下加糖搅拌；将所得混合物注模、蒸煮后得到产品抗老化米糕。本发明通过利用灌浆期稻米米粉老化速率慢的特性，在粳米米粉中添加灌浆期稻米米粉，降低传统米糕因货架期损耗成本，具有口感佳、抗老化显著、货架期长等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
