一种鸡味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 广州城市职业学院;广州市雅禾生物科技有限公司
- 发明人:
- 刘慧娟,梁天绪,杨家友,黎海彬
- 申请号：
- CN201711236022.8
- 公开号：
- CN107997108A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郝传鑫`宋静娜
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡味香精及其制备方法，鸡味香精的制备方法包括以下步骤：鸡骨架预处理、蒸煮、多酶协同水解、大孔吸附树脂层析、生物发酵、美拉德反应和干燥、包装。本发明以鸡骨架为原料，通过蒸煮、多酶协同水解、大孔吸附树脂层析、生物发酵和美拉德反应，使制备的鸡味香精营养丰富和香味醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
