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从豆粕中同时提取大豆功能与疗效因子的工艺方法
- 专利权人:
- 天津市食品研究所有限公司
- 发明人:
- 陈树生,赵丽,杨萍,刘元,常青
- 申请号：
- CN200810154689.8
- 公开号：
- CN101766282A
- 申请日:
- 2008.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 董一宁
- 摘要：
- 一种从豆粕中同时提取大豆功能与疗效因子的工艺方法，采用超声波与高压剪切技术相结合的方法使蛋白细胞破壁，选用复合酶酶解技术分解豆粕中的蛋白，采用膜分离技术提取豆粕中的功能因子—小分子肽。一条生产线上完成以高温或低温豆粕为原料，连续提取小分子大豆肽、大豆膳食纤维、大豆低聚糖、大豆分离蛋白四种产品，将大豆豆粕的利用价值提高30倍以上。其中，小分子肽的总氮量和游离氨基酸量分别达到≥15.0％和≥2.0％，平均分子量≤6000Dalton。大豆低聚糖的总糖含量≥90.0％；原料中各有效成分的提取率蛋白质≥85％，总糖≥82％；可溶性膳食纤维的得率为11.84％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
