一种即食槐花麻花及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 吴晓伟,司萍,刘汉珍
- 申请号：
- CN201610102772.5
- 公开号：
- CN105494538A
- 申请日:
- 2016.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食槐花麻花及其制作方法，制作麻花所用原料的质量配比为：小麦粉500份，槐花花瓣100～120份，鸡蛋50～60份，食盐1～3份，白糖60～80份，蜂蜜3～5份，活性发酵酵母3～5份。制作方法：(1)槐花花瓣冲烫，浸凉控干水分，烤至焦黄色，加入白糖、蜂蜜，用碱性离子水浸泡捣碎成槐花泥糊；(2)小麦粉均分成三等份，一份加沸水烫熟成烫面团；一份加槐花泥糊和活性发酵酵母和成发酵面团；一份加入鸡蛋、食盐和清水和成鸡蛋水调面团；(3)将三种面团混合揉均匀，分成小剂子，小剂子搓成麻花，炸至色泽为淡黄色。本发明的槐花麻花具有营养保健、即食方便、口感酥脆的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
