Foodstuffs and beverages contenien 1,3-propanediol and methods to remove the bitterness and enhance the Sweetness in food products and beverages by the use of 1,3 - propanediol
Food or beverage prepared by the use of 1,3-propanediol flavor profiles have been shown to be modified, including a removal of bitterness of High Intensity sweeteners and potassium chloride in food or Beverages that do not include comparable 1,3-propanediol.The inclusion of 1,3-propanediol modifies only the flavor Profile of foodstuffs or Food Ingredients even when 1,3-propanediol is included in Low quantities not attaches itself to the product flavor.1,3-propanediol can be included in the food and Beverage products in certain amounts for removing bitterness or in specific proportions in connection with one or More High Intensity sweeteners or potassium chloride.Los alimentos o bebidas preparados por el uso de 1,3-propanodiol han demostrado tener perfiles de sabor modificados, que incluyen una supresión de amargura de los edulcorantes de alta intensidad y cloruro de potasio, en relación con alimentos o bebidas comparables que no incluyen 1,3-propanodiol. La inclusión de 1,3-propanodiol modifica en forma única el perfil de sabor de productos alimenticios o ingredientes alimenticios incluso cuando 1,3-propanodiol está incluido en cantidades tan bajas que no atribuye sabor en sí mismo al producto. 1,3-propanodiol puede estar incluido en los productos alimenticios o bebidas en ciertas cantidades para efectuar esta supresión de amargura o en proporciones específicas en relación con uno o más edulcorantes de alta intensidad o cloruro de potasio.
