Described is a plant, derived from Solanum lycopersicum, the ripe fruits of which comprise a total mineral content of sodium, potassium, calcium, phosphor, manganese, magnesium, iron, cupper and zinc of at least 4500 mg per kg ripe fruit. The ripe fruit also has a total solubilised sugar content of at least 5.5 w/w %, based on the total weight of the ripe fruit and optionally a lycopene content of more than 5 mg per 100 g ripe fruit.Linvention concerne une plante dérivée de Solanum lycopersicum dont le fruit mûr a une teneur totale en sodium, potassium, calcium, phosphore, manganèse, magnésium, fer, cuivre et zinc dau moins 4 500 mg par kg de fruits mûrs. Le fruit mûr a également une teneur totale en sucre solubilisé dau moins 5,5 % en p/p, par rapport au poids total du fruit mûr, et éventuellement une teneur en lycopène de plus de 5 mg pour 100 g de fruit mûr.
