一种真空烧牛肉的制作方法
- 专利权人:
- 傅中伦
- 发明人:
- 傅中伦
- 申请号：
- CN201210289283.7
- 公开号：
- CN103584164A
- 申请日:
- 2012.08.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空牛肉的制造方法，特征是：牛肉食品经较高温度处理后，可杀死其中许多微生物和破坏肉中的酶，以达到长期保藏的目的。各种微生物对加热温度的抵抗力不同，大多数细菌、酵母菌和霉菌，在60℃下，经过10～15分钟即可杀死。如将牛肉加工成烧牛肉，再加以真空包装、高温灭菌后，可保存1～6个月。主要工艺流程：宰杀—净化—煮制—计量包装—真空—高温灭菌—外包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
