香酥黄金肉粒的制作方法
- 专利权人:
- 广东真美食品集团有限公司
- 发明人:
- 庄沛锐,陈楚锐,陈幕婉
- 申请号：
- CN201310340233.1
- 公开号：
- CN103462045A
- 申请日:
- 2013.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香酥黄金肉粒的制作方法，包括以下生产步骤：（1）取猪肉切成猪肉粒；（2）取素肉粉与玉米淀粉、变性淀粉、大豆分离蛋白粉、拉丝蛋白、鸡皮混匀成素肉混合粉备用；（3）取辛香料用纱布包好，与猪肉粒和素肉混合粉、刺槐豆胶，放入锅中加水煮沸至水至少还剩有1/3；（4）加入酱油、糖、盐继续烹煮收汤；（5）将猪肉粒冷冻；（6）将猪肉粒进行裹粉，然后用植物油进行油炸；（7）将油炸后的猪肉粒洒上调味粉，冷却至常温后，经包装制得产品。本发明制成的香酥黄金肉粒色泽金黄、香味浓郁且营养丰富，外脆内酥，口感极佳；而且容易操作，生产时间短，添加物少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
