A preparation method of tofu contaning with wheat germ and a tofu prepared by the same

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专利权人:

주식회사 리치애드

发明人:

허희수

申请号：

KR20160002584

公开号：

KR101902765(B1)

申请日:

2016.01.08

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 밀싹 두부의 제조방법 및 그의 제조방법에 의해 제조된 밀싹 두부에 관한 것으로, 상세하게는 밀싹을 초임계 추출법으로 밀싹 추출물을 얻은 후 두유에 함유시켜 밀싹 두부로 제조함으로써, 밀싹이 가지고 있는 미네랄, 비타민, 엽록소 및 SOD(superoxide dismutase) 효소를 두부가 가지고 있는 영양성분과 함께 체내에 흡수할 수 있도록 하고, 상기 밀싹 추출물에 냉이 추출물 또는 작두콩 추출물을 함유시켜 두부를 제조함으로써, 상기 냉이 추출물 또는 작두콩 추출물이 밀싹 추출물 및 응고제에 내재하고 있는 독성을 중화시켜 소비자에게 독성으로 인한 부작용을 줄이면서 건강한 음식을 섭취하도록 하며, 상기 밀싹 추출물은 체내에 흡수된 환경물질 또는 독성을 중화시키는 효과가 있는 바, 냉이 추출물 또는 작두콩 추출물을 더 함유시켜 두부를 제조함으로써, 해

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/