The present invention relates to a rice water composition for improving the taste of cooked rice. The rice water composition of the present invention: comprises a kelp extract, L-lysine monohydrochloride, magnesium chloride, and dietary fiber, thereby improving the taste of cooked rice such as savory taste, gloss, glutinousness, etc. and reinforces nutrients such as dietary fiber, vitamins, amino acids, mineral, etc., thereby improving both nutrition and taste of cooked rice.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 밥의 식미를 개선시키는 밥물 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 밥물 조성물은 다시마 추출액, L-라이신 염산염, 염화마그네슘, 식이섬유를 포함하여 밥의 감칠맛, 윤기, 찰기 등의 식미를 개선시키고, 식이섬유, 비타민, 아미노산, 무기질 등의 영양소를 강화시켜 밥맛과 함께 영양을 향상시키는 효과를 발휘한다.
