油炸食品的涂覆材料
- 专利权人:
- 日淀化学株式会社
- 发明人:
- 土屋祐介,家郷尚幸,中岛彻,内田典一
- 申请号：
- CN201180070259.8
- 公开号：
- CN103491800B
- 申请日:
- 2011.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 荣文英`郭放
- 摘要：
- 本发明提供了一种用于油炸食品或深度油炸食品的涂覆材料，即使在油炸或深度油炸之后很长时间或者在冷冻‑解冻之后也能保持新鲜油炸或深度油炸食品的酥脆感和柔软感；以及包括所述涂覆材料的预混料和油炸或深度油炸的食品，更具体地，包括来自膨胀抑制的豆类淀粉、具有2.5ml‑8.5ml的膨胀度的油/脂加工的淀粉的涂覆材料，用作烹饪油炸或深度油炸的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
