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拉面专用羊角辣椒面
- 专利权人:
- 宁夏老何记食品有限公司
- 发明人:
- 何飞龙,马希忠
- 申请号：
- CN201610068438.2
- 公开号：
- CN105768028A
- 申请日:
- 2016.02.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 马长增
- 摘要：
- 本发明公开了一种拉面专用羊角辣椒面，用于解决现有拉面专用辣椒口感颜色不佳，且在加工过程中可能会被粉碎设备的油污或者其他杂质对辣椒面进行二次污染的问题。拉面专用羊角辣椒面包括：采用羊角辣椒磨成的辣椒面的重量份数为90到110份，花生米的重量份数为8到12份，芝麻的重量份数为8到12份，葵花仁的重量份数为5到7份，调料的重量份数为6份；调料包括花椒、茴香、八角、桂皮、草果、香叶以及紫草。采用上述配方制得的辣椒面口味香醇，加入紫草，不仅有清热解毒的作用，且使得辣椒面的颜色更红更鲜亮，用在拉面里，更能表现出拉面的一清二白三红四绿中红的特点，即能提色又不抢夺拉面的原有味道，还能让拉面汤中带着一种淡淡的辣椒香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
