檵木葛根醋的酿造工艺
- 专利权人:
- 彭超昀莉
- 发明人:
- 彭超昀莉,郑雨晴
- 申请号：
- CN201710513973.9
- 公开号：
- CN107164201A
- 申请日:
- 2017.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种檵木葛根醋的酿造工艺，所述的檵木葛根醋是以檵木为主要原料，以葛根为基质料，采用将檵木的叶和花杀青后进行复合酶处理，杀青能够去除檵木中携带的涩味，改善成品醋的口感与风味，复合酶处理能够提高檵木的利用效率，以葛根为基质，更加丰富了成品醋的营养物质，使成品醋具有清热解毒、通经活络、生津止渴等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
